Gaspar lança livreto que valoriza a gastronomia local e fortalece o turismo

Publicação reúne receitas tradicionais e mostra a força da produção agropecuária do município

A gastronomia como expressão cultural e ferramenta de desenvolvimento econômico ganha destaque em Gaspar com o lançamento do livreto “Sabores de Gaspar: Receitas que contam histórias”. A iniciativa é da Prefeitura de Gaspar, por meio da Secretaria de Agricultura e Aquicultura, em parceria com o Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC) – Campus Gaspar, e busca valorizar a identidade local, além de incentivar o turismo gastronômico e cultural no município.

A publicação é resultado de um trabalho coletivo que envolve produtores rurais, entidades como o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR), a Epagri, sindicatos e a comunidade gasparense. O material reúne receitas que evidenciam a diversidade e a qualidade da produção agropecuária de Gaspar, com destaque para o uso de ingredientes frescos e sustentáveis.

Entre os produtos destacados estão carnes de origem ovina, bovina, marreco e embutidos artesanais. A aquicultura também tem papel relevante, com a produção de tilápia e truta em sistemas de agricultura familiar. No setor de frutas e derivados, ganham espaço o cultivo de morango e pitaya. Além, da produção de mel, cachaça e melado. Outros destaques o arroz, palmito, cogumelos, ovos de codorna que compõe a diversidade produtiva de Gaspar.

Dividido entre receitas salgadas e doces, o livreto apresenta pratos que carregam histórias e tradições de famílias gasparenses, além de contribuições de participantes de projetos sociais, como o Centro de Convivência dos Idosos. Entre as receitas, estão opções mais elaboradas, como o carré de cordeiro com redução de mel e cachaça e o ragu de cordeiro com mix de arroz, além de preparos tradicionais do cotidiano local, como a linguicinha de peixe, o marreco recheado e o bolo de queijo.

A secretária de Agricultura e Aquicultura, Karine Aline Mateus, destaca que o livreto representa um importante passo na valorização da produção local e da identidade cultural de Gaspar. “O ‘Sabores de Gaspar’ nasce com o propósito de reconhecer e dar visibilidade ao trabalho dos nossos produtores e das famílias que mantêm vivas as tradições culinárias do município. Cada receita carrega uma história e reforça a qualidade dos ingredientes produzidos aqui, com cuidado e dedicação”, afirma.

Segundo ela, a iniciativa também contribui para o fortalecimento do turismo gastronômico. “Ao reunir essas receitas, conseguimos aproximar a comunidade e os visitantes da nossa cultura, incentivando o consumo de produtos locais e movimentando a economia. É uma forma de valorizar quem produz e mostrar o potencial de Gaspar também pela gastronomia”, completa.

Mais do que um compilado de receitas, a obra busca fortalecer a valorização dos agricultores locais, estimular o turismo e aproximar a comunidade da gastronomia regional, contribuindo para a preservação dos saberes culinários que fazem parte da história de Gaspar.

Baixe o livro através do link: https://www.gaspar.sc.gov.br/saboresdegaspar/